VIGNETO: Tenuta collinare a duecento metri circa sul livello del mare, le viti nascono in un terreno dal nome TARSO, sabbioso, con una esposizione al sole quasi per l’intera giornata che danno origine a un vino con il sapore e il bouquet dalle classiche caratteristiche mediterranee.
VINIFICAZIONE: La vendemmia è categoricamente manuale e fatta nella seconda quindicina del mese di settembre. L’uva intera non diraspata, viene pressata dolcemente. Il mosto che ne fuoriesce viene riposto nelle botti, la decantazione è naturale di 36 ore, unico aiuto l’utilizzo della temperatura. Fermentazione a temperatura controllata in modo tale che non superi mai i 14 - 15 gradi e a seguito del consumo totale degli zuccheri è travasato e lasciato tranquillo fino alla fine del mese di gennaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, di buona densità percependo le sue delicate sensazioni fruttate di fiori di acacia e una lieve nota erbacea che ne denota una caratteristica di freschezza. Degustandolo lascia nel palato un gradevole sapore di fresco, una piacevole dotazione calorica e un gusto piuttosto vivace. Il suo nome lo identifica chiaramente,
Linsolito...diverso dal consueto, dall’usuale.
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